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汪海涛
课程总数:1 个

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  • 中式面点制作

    课时:学时

    学分:分

    教学班:默认班级

  • 通过本课程的学习,使学生掌握中式面点制作基础理论知识,熟练掌握水调面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和其它面团典型品种的制作,运用自己所学技能,能够独立设计大型宴会面点品种,具有根据面点要求变化,更新和发展点心品种的能力。培养具备酒店餐饮面点制作与管理的高端技能型人才。